牛年新起步,暖暖的學(xué)生餐,“犇”向新學(xué)期
在迎接開學(xué)的這段時(shí)間里,為了讓孩子們?cè)谛碌膶W(xué)期里吃到安全、營(yíng)養(yǎng)、美味的學(xué)生餐,洛齡食品做了哪些準(zhǔn)備工作呢?一起來(lái)看看吧!
食材原料質(zhì)檢
品控和倉(cāng)儲(chǔ)嚴(yán)格把關(guān),檢測(cè)蔬菜農(nóng)殘,檢查食材原輔料品質(zhì)和隨貨報(bào)告,從源頭開始管控,確保食品安全。
質(zhì)量控制自檢工作
開工前對(duì)生產(chǎn)設(shè)備逐一進(jìn)行排查和保養(yǎng),確保生產(chǎn)正常,保證供應(yīng),并加強(qiáng)對(duì)食品安全重點(diǎn)部位和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管控,落實(shí)產(chǎn)品檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)規(guī)定。
菜單研討與制定
根據(jù)大數(shù)據(jù)分析和《中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與膳食指南》,研發(fā)工程師和營(yíng)養(yǎng)師制定了更適合中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)需求的食譜,對(duì)飯菜的花樣種類進(jìn)行改進(jìn),滿足學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐不同的需求。
衛(wèi)生管理把控
對(duì)中央廚房生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行***消殺、對(duì)食品加工人員、設(shè)備及設(shè)施等的衛(wèi)生情況進(jìn)行嚴(yán)格把控。
安全生產(chǎn)巡檢與品控
生產(chǎn)部和品控部對(duì)車間設(shè)備、人員操作規(guī)范、車間環(huán)境衛(wèi)生全部進(jìn)行了檢查和再次培訓(xùn)。品控人員對(duì)試生產(chǎn)過(guò)全程監(jiān)控,嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)和封裝各環(huán)節(jié)溫度、時(shí)間的操作規(guī)定及操作規(guī)范。
清洗消毒后的箱具
規(guī)范化服務(wù)和培訓(xùn)工作
生產(chǎn)主管對(duì)班組長(zhǎng)以上成員進(jìn)行***化培訓(xùn)工作,各校點(diǎn)班組長(zhǎng)對(duì)所在學(xué)校服務(wù)人員再次進(jìn)行規(guī)范化服務(wù)培訓(xùn),推動(dòng)校園食品安全管理工作及課后延時(shí)服務(wù)走向標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化。
***物流配送保障
***配送車輛,每日消毒殺菌,確保裝車前車箱保持干凈、無(wú)污物,出車前遠(yuǎn)程定位、封條封箱,使命必達(dá)。
新年新學(xué)期
萬(wàn)事皆可期
掃碼關(guān)注***新動(dòng)態(tài)
我們不一樣,長(zhǎng)期堅(jiān)守著社會(huì)大眾的食安底線。
我們不一樣,長(zhǎng)期專注于社會(huì)大眾的身心健康。